Ernährungsberatung

Ernährung mit Achtsamkeit – Nahrung für Körper, Geist und Seele

Unsere Einstellung zur Ernährung ist entscheidend – sie beeinflusst nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch unser gesamtes Wohlbefinden. Essen ist weit mehr als reine Kalorienaufnahme: Es ist Genuss, Lebensfreude und ein Akt der Selbstfürsorge.

Achtsames Essen statt Ernährung als Stressfaktor

Viele Menschen erleben Essen heute nicht mehr als etwas Positives, sondern als Quelle von Unsicherheit, Kontrolle oder gar Schuldgefühlen. Wird die Nahrungsaufnahme jedoch mit Stress verbunden, kann dies weitreichende Folgen für unsere Verdauung und unser Immunsystem haben.

Der sogenannte Parasympathikus – auch als „Ruhenerv“ bekannt – steuert in unserem Körper unter anderem die Verdauung. Er wird besonders dann aktiviert, wenn wir entspannt sind. Stress hingegen aktiviert den Sympathikus, was die Verdauungsfunktion hemmt. Dauerhafte Anspannung kann sogar Unverträglichkeiten fördern oder verstärken.

→ Studien zeigen, dass Stress die Darmflora (Mikrobiota) verändern und die Durchlässigkeit der Darmschleimhaut (Leaky Gut) erhöhen kann, was wiederum zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten führen kann (z. B. Konturek et al., 2011; Mayer et al., 2015).

Ein kleines Achtsamkeitsritual vor dem Essen

Bevor du zu essen beginnst, nimm dir einen kurzen Moment der Stille:

1. Atme bewusst tief ein und aus.
2. Betrachte dein Essen – mit Dankbarkeit.
3. Sage dir innerlich: „Mein Körper erkennt diese Nahrung als wertvoll. Die Verdauung arbeitet ruhig, intelligent und im natürlichen Rhythmus. Alle Nährstoffe gelangen dorthin, wo sie gebraucht werden – für Kraft, Regeneration und Wohlbefinden.“

Diese kurze Übung kann helfen, dein vegetatives Nervensystem in Balance zu bringen – zugunsten deiner Verdauung und deines allgemeinen Wohlbefindens.

Essen ohne Ablenkung – für bessere Verdauung und Genuss

Verzichte während der Mahlzeiten bewusst auf Ablenkungen wie Fernsehen, Handy oder soziale Medien. Studien belegen, dass multitasking-basiertes Essen zu Überessen führen kann und die Verbindung zwischen Sättigung und Wahrnehmung stört (Higgs & Woodward, 2009).

Achtsames Essen – das bedeutet: langsam kauen, bewusst schmecken, satt werden statt voll. Es ist eine Rückkehr zu einer natürlichen Beziehung zur Nahrung.

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Kostenloser Kochkurs & gemeinsames Genießen

Liebe Besucherinnen und Besucher ☀️😊

ich lade euch herzlich zu einem kostenlosen Kennenlernen des neuen Thermomix® TM7 ein. Freut euch auf einen entspannten Abend mit tollen Rezeptideen, gemeinsamem Kochen und anschließender Verköstigung. 👩‍🍳✨

Termine

📅 18. Juni 2026 – 18:00 Uhr
Motto: Grillen 🔥

📅 8. Juli 2026 – 18:00 Uhr
Motto: Sommerküche 🥗☀️

📍 Ort:
Manchinger Straße 114
85053 Ingolstadt

Die Teilnahme ist kostenlos.

Bitte schickt mir bis zum 12. Juni 2026 eine kurze E-Mail mit eurem Wunschtermin an:

📧 Aquajogging@t-online.de

Ich freue mich auf einen schönen Abend mit euch und viele kulinarische Inspirationen! 😊

Viele Grüße

Rita



🍋Sommerlicher Immun-Booster -

Zitronen-Ingwer-Shot

Ein natürlicher Frischekick aus Ingwer, Zitrone und Honig. Ideal als täglicher Shot am Morgen oder als wohltuendes Getränk für zwischendurch.

🛒 Zutaten

• 🌿 150 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
• 💧 500 g Wasser
• 🍋 150 g frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3–4 Zitronen)
• 🍯 180 g Honig

🧰 Benötigte Ausstattung

• Thermomix® TM5, TM6 oder TM7
• 🔍 Feines Sieb
• 🍶 Flasche (ca. 0,7 l Fassungsvermögen)

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Ingwer zerkleinern

🌿 Ingwer in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

2️⃣ Ingwersud kochen

💧 Wasser zugeben. Den Gareinsatz anstelle des Messbechers als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.

3️⃣ Sud abseihen

🔍 Den Mixtopfinhalt durch ein feines Sieb passieren. Den Ingwer mit einem Löffel gut ausdrücken und den Sud auffangen.

4️⃣ Abkühlen lassen

❄️ Mixtopf spülen und den aufgefangenen Ingwersud zurück in den Mixtopf geben. Auf 40 °C abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).

5️⃣ Zutaten verrühren

🍋 Zitronensaft und 🍯 Honig hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.

6️⃣ Abfüllen

🍶 Den fertigen Shot in eine saubere Flasche (ca. 0,7 l) füllen.

7️⃣ Genießen

🥃 Sofort als Shot servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

💡 Tipps

🍯 Du kannst die Honigmenge auf bis zu 250 g erhöhen. Der Shot erhält dadurch die Süße eines Sirups und lässt sich hervorragend mit lauwarmem Wasser oder Mineralwasser genießen.

🌿 Wenn du den Zuckergehalt reduzieren und den Blutzuckerspiegel möglichst stabil halten möchtest, kannst du den Honig ganz oder teilweise durch Erythrit ersetzen. Erythrit ist ein kalorienarmer Zuckerersatz, der den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst. Die Süßkraft ist etwas geringer als die von Honig, daher die Menge nach persönlichem Geschmack anpassen.

🥤 Beim Ersetzen von Honig durch Erythrit verändert sich die Konsistenz leicht. Der Shot wird weniger sirupartig und schmeckt etwas frischer und weniger rund im Geschmack.

🔄 Da sich die Zutaten mit der Zeit absetzen können, die Flasche vor jedem Gebrauch gut schütteln.

🥃 Ein Shot entspricht etwa einem Schnapsglas (2 cl).

❄️ Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Zitronen-Ingwer-Shot mehrere Tage frisch. Für den besten Geschmack gut gekühlt genießen.

📊 Rezeptinfos

⏱️ Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (inkl. Abkühlzeit)
🍶 Menge: ca. 700 ml
🥃 Ergibt: etwa 35 Shots à 2 cl
🌱 Vegetarisch
🚫 Ohne künstliche Zusätze

Quellen (Auswahl):

Konturek, P.C., Brzozowski, T., & Konturek, S.J. (2011). Stress and the gut: pathophysiology, clinical consequences, diagnostic approach and treatment options. Journal of Physiology and Pharmacology.

Mayer, E.A., Knight, R., Mazmanian, S.K., Cryan, J.F., & Tillisch, K. (2015). Gut microbes and the brain: paradigm shift in neuroscience. The Journal of Neuroscience.

Higgs, S., & Woodward, M. (2009). Television watching during lunch increases afternoon snack intake of young women. Appetite.

Cookiedo

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